Главная•Естественные науки•Курсовая с практикой - Естественные науки•Курсовая с практикой по предмету Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

Курсовая с практикой по предмету Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции

Более 1000 предметов

Оригинальность работ 50-60%

Оформление по ГОСТу

Все работы по этому предмету

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции Курсовая с практикой Естественные науки

Организация процесса приготовления сложных холодных мясных салатов

Содержание:ВВЕДЕНИЕ. 31.ОРГАНИЗАЦИЯ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОГО ПРОЦЕССА ПРИГОТОВЛЕНИЯ, КОНТРОЛЯ КАЧЕСТВА ИБЕЗОПАСНОСТИ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ СЛОЖНЫХ ХОЛОДНЫХ БЛЮД.. 51.1Организация производственного процесса в холодном цехе ресторана. 51.2. Организация контроля качества и безопасности приприготовлении и реализации сложных мясных салатов....