Курсовая теория по предмету Товароведение мяса и мясных продуктов

Содержание:Введение. 3Глава 1. Теоретические основы развития качества мясныхпродуктов. 51.1. Качество и безопасность мясных продуктов. 51.2. Пищевая ценность и упаковка мясныхпродуктов. 8Глава 2. Особенности факторов, сохраняющихкачество мясных продуктов. 132.1. Факторы, влияющие на качество мясныхпродуктов. 132.2. Экспертиза качества мясных...