Аттестационная работа (ВАР/ВКР) на тему Управление складским хозяйством алкогольной продукции

Содержание:

Содержание

Введение 4
1. Теоретические аспекты складского хозяйства 6
1.1 Определение материального потока на складе 6
1.2 Методологические основы движения материальных потоков 9
1.3 Организация тарного и складского хозяйства на предприятиях 12
2. Анализ организационной структуры предприятия 15
2.1 Организационно-экономическая характеристика предприятия 15
2.2 Основные потребители и партнеры 23
2.3 Анализ внутренней и внешней среды организации 28
3. Предложения и рекомендации по организации работы склада 39
3.1 Организация работы склада ООО «Вайбери» 39
3.2 Мероприятия по эффективной работе склада ООО «Вайберри» 52
3.3 Эффективность предложенных мероприятий 61
Выводы и предложения 68
Список использованной литературы 71

Введение:

Актуальность работы. Контроль за складскими операциями является важным элементом в логистической работе предприятия. Оптимизирование рабочего процесса и складской деятельности это важный момент в производственных организациях. Движение материальных потоков невозможно в логистической цепи без концентрации в определенных местах запасов, для хранения которых предназначены соответствующие склады. Движение через склад связано с затратами овеществленного и живого труда, в связи с этим увеличивает стоимость товара. Функционирование склада, оказывают значительное влияние на рационализацию движения материальных потоков. Склад – это техническое и сложное сооружение, которое состоит из многочисленных связанных между собой элементов, они имеют определенную структуру и выполняют ряд функций по преобразованию материальных потоков, накоплению, переработке и направлению грузов к потребителю.
Эффективное применение методов логистики нуждается не только в правильном постижении их сущности, а и в глубоком изучении методологии, которую необходимо применять для определения, сравнения и обоснование альтернативных управленческих решений и проектов, что дает возможность осуществлять выбор и принимать рациональных решения в условиях ограниченности ресурсов, повышая тем самым эффективности функционирования компаний. Освоение методики снижения логистических издержек компании, дает возможность не только приобрести опыт, а и определить приоритетность инвестиций (которые, как правило, ограничены), избежать возможных рисков и банкротства в практической деятельности, а также повысить конкурентоспособность продукции (услуги). Отсутствие логистических методов в управлении компаниями порождает возникновение разнообразных проблемных ситуаций как в жизнедеятельности логистических систем, так и в отношениях «поставщик — изготовитель — потребитель». Логистическая система на предприятии представляет собой целостную совокупность элементов, которые владеют определенными характеристиками, разнородные по качеству.
Создание логистической системы на предприятии преследует цель обеспечения снабжения продукции в заданное время в нужном количестве с максимально возможным качеством и минимальными затратами. А построение эффективного механизма управления логистической системой предприятия преследует цель оптимизировать и усовершенствовать уже существующую логистическую систему, как в перспективе ее функционирования, так и в реальном времени. Это является необходимостью ныне, когда на современном рынке почти каждое предприятие должно выживать в сложных конкурентных условиях рыночной экономики. Поэтому актуальным является рассмотрение таких вопросов, как задачи и этапы построения логистической системы, а также реализации механизма управления логистической системой предприятия, принципы и требования относительно ее построения.
Цель работы – исследовать управление складским хозяйством алкогольной продукции.
Задачи:
— рассмотреть теоретические аспекты складского хозяйства;
— провести анализ организационной структуры предприятия;
— описать предложения и рекомендации по организации работы склада .
Объект исследования – ООО «Вайбери».
Предмет исследования – управление складским хозяйством.
Теоретической и методологической основой исследования послужили учебные пособия, научные статьи.
Информационной основой исследования послужили нормативно- правовые акты, отчеты организации.
Методы исследования – анализ, обобщение полученной информации.
Структура работы состоит из введения, трех глав, заключения, списка литературы.

Заключение:

В результате проделанной работы решены следующие задачи: рассмотрены теоретические аспекты складского хозяйства; проведен анализ организационной структуры предприятия; описаны предложения и рекомендации по организации работы склада.
Чтобы эффективно управлять бизнесом, необходимо правильно организовать имеющиеся ресурсы, а также потоки и средства. Основа успешного ведения бизнеса — в разумном управлении. Для этого нужно научиться снижать расходы на поставки товара, увеличивать рентабельность и повышать инвестиции в бизнес.
Эффективным управлением занимается отдельная отрасль экономики, которая носит название логистики. Одна из её видов — складская логистика, то есть управление финансовыми и информационными запасами. Сюда входят, главным образом, транспортные ресурсы и складские помещения. Эти ресурсы призваны оптимизировать производственные процессы, которые связаны с хранением и перевозкой готовой продукции, поступающей от производителя к конечному потребителю.
Задача любого руководителя — минимизация издержек. Без этого невозможно повысить экономическую эффективность предприятия. Поэтому в деятельности любой компании, связанной с хранением и доставкой товаров, не обойтись без складской логистики. Это понятие подразумевает управление такими процессами, как приёмка, обработка и хранение товара, а также его отгрузка и транспортировка.
Больше других в правильной организации складской логистики заинтересованы всевозможные транспортные компании. Ведение такого бизнеса сегодня невозможно без предоставления клиенту полного комплекса услуг, в том числе — хранения товара и формирования отдельных его партий, приёмки и разгрузки, отправления определёнными видами транспорта.
Слаженная работа в сфере складской логистики обеспечивает успешную работу отделов доставки, снабжения, продаж. Высокий уровень логистического сервиса — это гарантия высокой конкурентоспособности фирмы на рынке. Складская логистика поможет скоординировать процессы доставки, автоматизировать их, а в конечном итоге — привести предприятие к успеху.
В логистической цепи ООО «Вайнберри», т.е. в цепи, которой проходят материальные и информационные потоки от поставщика до производителя, выделяют следующие главные звенья, которые подлежат разработке: снабжение материалов, сырья, полуфабрикатов и комплектующих изделий; складирование продукции и сырья; производство товаров; распределение готовой продукции; транспортировка; потребление готовой продукции.
Каждое звено логистической цепи охватывает свои элементы, которые в совокупности образовывают материальную основу логистики. К материальным элементам логистики принадлежат: транспортные средства и оборудование; складское хозяйство; средства связи и управления.
Целесообразность внедрения автоматизированного рабочего места работника склада ООО «Вайнберри» заключается в следующем: своевременное и правильное оформление документов и контроль над каждой операцией поступления товаров от поставщиков, выявление расхождения фактического наличия и количества, указанного в сопроводительных документах; контроль за своевременным, полным и правильным оприходованием поступивших товаров; своевременное и правильное оформление документации и контроль за каждой операцией отпуска, отгрузки или реализации товара; контроль за соблюдением нормативов запаса товаров; отпадет необходимость ручной обработки информации по содержанию картотеки поставщиков, клиентов, товара и т. д.; появится возможность оперативного получения общих или детализированных отчетов по итогам работы; повысится точность и полнота анализа данных; появится возможность определения реальной выгодности для предприятия того или иного покупателя и дифференциация на основе этого сбытовой политики.
В результате выполненных исследований можно сделать выводы, которые во время формирования логистической системы на предприятии необходимо учитывать множество факторов и постоянно собирать соответствующую информацию. Обязательным есть создания механизма управления логистической системой, которая есть одним из возможных инструментариев управленческого персонала и аналогом системы поддержки принятия решения.

Фрагмент текста работы:

1. Теоретические аспекты складского хозяйства

1.1 Определение материального потока на складе

Без склада современное предприятие очень сложно представить, так как практически все производители продукции нуждаются в формировании на собственной территории в качестве склада сырья, материалов, компонентов для создания продуктов и складирования (даже кратковременного), переработки и комплектования готовой продукции. Склады, терминал, логистический центр являются сегодня связующим звеном предприятия и подрядчиков, центром переработки товаров в региональной, международной торговле, складскими комплексами регулируют грузоперевозки и формируют транспортную логистику.
С развитием производства, формирования мировых производственных отношений, склад начал играть значительную роль, например, в 1998 году, складирование было в первый раз в центре внимания. Хранение было ключевой компетенцией, стратегическое оружие, которое многие компании используют для улучшения своих конкурентных позиций … при планировании, управлении и улучшении современных складских операций требуется гораздо более профессиональный подход к складскому хранению, чем раньше [11, c. 45].
Существует также противоположная точка зрения, где отмечается: «Часто под логистикой подразумевается исключительно организация складской деятельности (в том числе работа по поддержанию ассортимента и транспортировке товаров на склад и со склада). Мы не разделяем эту тесную логистику, но среди нас есть несколько причин» [10, c. 74] — такая точка зрения обоснована с исторической точки зрения, определяя складскую логистику как важнейший элемент логистики.
Современная Логистика рассматривает склад как «элемент товарно-транспортной цепи, предназначенной для приема, размещения, хранения, комплектации и вывода продукции и имеющей необходимую для выполнения этих функций материально-техническую базу (здания, конструкции, приборы и т.д.)» [22, c. 41].